Spaghetti aux légumes

Les Spaghetti aux légumes : le vrai délice à l’italienne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 grammes de spaghetti
• 4 carottes
• 2 tomates
• 1/2 poivron vert
• 1 échalote
• 3 gros œufs
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• Des herbes de province
• 1 cuillerée à soupe de sauce soja
• 1/4 cuillerée à café de Quatre-épices
• Du sel

Préparation de la recette

Pour la préparation de votre spaghetti légume, commencez par cuire les spaghetti selon l’indication présente sur la couverture de la pâte. Une fois cuite, mettez-la de côté.

Battez les 3 œufs et les cuire en omelette.

Coupez-les ensuite en tout petit morceau.

Pour les tomates, vous devez les coupés en dé.

Occupez-vous ensuite des poivrons que vous allez tailler en petit dé.

Taillez les carottes en lamelle et faites les cuire pendant 3 minutes.

Prenez l’échalote et émincez-la.

Après avoir terminé les préparations des ingrédients pour la votre spaghetti legume, vous pouvez passer à la phase de cuisson.

Dans un poêle mis sur un feu moyen, versez l’huile et faites y revenir l’ail haché et l’échalote émincée.

Ajoutez les rondelles de courgettes et faites cuire l’ensemble pendant 4 minutes tout en remuant l’ensemble.

Ajoutez ensuite les poivrons, puis les tomates. Laissez l’ensemble cuire pendant 3 minutes environ.

Sur l’ensemble, versez la sauce soja, puis ajoutez la Quatre-épices, sans oublier le sel.

Mélangez bien l’ensemble pendant quelques secondes.

Retirez ensuite vos légumes sautés du feu.

Prenez le spaghetti que vous avez mis de côté et mélangez-la avec la totalité des légumes sautés.

Ajoutez aussi les oeufs à l’ensemble.

Mettez le tout dans un plat et avant de servir, mettez sur votre spaghetti legume quelques herbes de Provence.

Catégorie : plat
Type de cuisine : italienne
Tags : recette healthy, spaghetti healthy, cuisine italienne
Temps total :25 minutes
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